营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍 , 把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。那 么新鲜香菇为什么有酸味,香菇发黑还能吃吗?
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1、 新鲜香菇为什么有酸味
【新鲜香菇为什么有酸味 香菇发黑还可以吃吗】 一种是质量有问题,还有一种醋放多了 。
好的香菇不会有酸味,应该是坏了 。其实香菇是碱性食物,有点酸味不一定都是坏 的 , 但最起码不新鲜 。
2、 香菇发黑还可以吃吗
不建议食用发黑的香菇 。
香菇发黑大多是香菇内发霉了,鲜香菇中含有大量的水分,细胞壁遭到破损,或者 存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑 , 这样的香菇是不能再次食用的,对身体健康有影响 。
3、 香菇豆腐鲫鱼的做法
食材:鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐 。
做法:
1、鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分 。
2、锅烧热后 , 用姜擦一擦 , 放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可 。
3、倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白 , 放入香菇 , 小火炖20分钟。
4、最后放入豆腐块,再炖10分钟,加盐出锅 。
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