【鸟怎样吃最补】可以做成五香麻雀 。五香麻雀的材料:麻雀、盐、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉 。
做法:
麻雀宰杀,煺毛,去内脏,洗净;制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉,拌匀腌渍入味;炒锅置旺火,注入猪油,烧至五成热 , 下面条炸至色黄,捞出沥油,装入盘内;炒锅上火,倒入猪油,烧至四成热,下火雀炸至外皮收紧捞出;待油温升至六七成热时,下麻雀复炸至色泽金红捞出;沥油后麻雀头朝外,整齐地摆放在面条上,跟椒盐碟上桌 。色泽棕红,入口干香,佐酒最宜 。
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