莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗

现在莲藕也开始慢慢上市了 , 我家里人都非常喜欢吃莲藕,这次更是特意从莲塘购买了很多莲藕 , 想请问一下莲藕要怎么保存才好?

莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗

文章插图
1、 完整莲藕的保存
阴凉处保存
如果莲藕没有断裂而且表面附带有较多的淤泥的话,那么就将它直接摊放在阴凉通风处保存即可,注意避免阳光直射,一般这样可以保存5天左右 。
清水浸泡
【莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗】 若是莲藕有断裂的话,那么建议将它清洗干净后,泡在清水中,置于阴凉处保存即可,注意要经常换水,保持水质新鲜,一般可以保存1周左右,若是室温比较高 , 也可以用保鲜膜包好 , 置于冰箱保鲜层存放 。
2、 切开莲藕的保存
盐水浸泡
如果是已经切成片的莲藕 , 建议可以将它浸泡在盐水或者加了醋的清水中,然后置于阴凉处即可,这样可以避免发黑变质 。
焯水保存
除了盐水浸泡外,还可以将切开的莲藕放入沸水锅中焯熟,待其放凉后再放入保鲜盒中,置于冰箱冷藏存放,这样可以延长其保存时间 。不过已经切开的莲藕保存时间越长,其中的营养成分流失得越多,口感越差,因此建议最好尽早食用 。
3、 莲藕可以晒干吗
可以晒干 。
如果莲藕实在太多,短时间内吃不完的话,也是可以将它晒干的,由于其中的水分蒸发,其保存时间也能大大延长,不过,晒干的莲藕口感也会发生一定的改变 。具体操作步骤如下:
1、准备材料:莲藕、莲藕护色液、淀粉 。
2、将莲藕洗净,去皮切成片状 。
3、然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右 。
4、将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟 。
5、淀粉中加入适量护色液搅匀成浆,将莲藕挂好浆 。
6、将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干 。
7、待其完全干燥后,装入保鲜袋中保存即可 。
4、 莲藕怎么炒好吃
材料:莲藕、食油、食盐、鸡精、白醋、葱花 。
做法:
1、将莲藕洗净,去皮,切成片状 。
2、锅中烧水,将莲藕放入焯烫1-2分钟,捞出,沥干水分 。
3、锅中热油,将莲藕放入 , 翻炒均匀 。
4、加入食盐、鸡精、白醋翻炒入味 。
5、下入葱花 , 快速翻炒均匀后即可出锅 。
5、 藕里面的泥怎么洗
1、筷子擦洗 。准备一根筷子,在一头裹上干净的纱布,然后插入到藕洞之中,来回擦洗,然后用清水冲洗干净即可 。
2、盐水浸泡 。将莲藕去皮 , 洗净 , 切成片状,准备一盆清水,加入适量食盐和白醋搅匀 , 将藕片放入 , 浸泡20分钟左右 , 再用清水抓洗干净即可 。
3、淀粉冲洗 。取适量淀粉,加入适量清水搅匀,然后倒入到藕洞之中 , 堵住两头,来回摇晃,倒掉淀粉水,再用清水冲洗干净即可,如果一次没有处理干净,可以进行多次冲洗 。

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