烤腰子烤的是肾脏部位,即为牛科动物、山羊或绵羊的肾脏器官 。而腰子是动物的主要排泄器官,左右各一 , 在腰椎骨的两边,可食用 。所以烤腰子是一种美味补品 , 深受人们喜爱 。
【烤腰子是什么部位】另外,烤腰子的制作原料羊腰子 。将新鲜的羊腰切开 , 用竹签串起,放在木炭上烧烤,待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料,即可食用,而且羊腰子烤出来汁水多 , 烤熟后嚼起来特别有劲,满口都是油汁 。
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