【炒花甲的简单方法】1、主料：花甲1000克 。
2、辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
3、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右 。
4、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段 。
5、水中放入生姜烧开，加入适量料酒 ， 下花甲大火煮2分钟左右 ， 煮到花甲全部张开 。
6、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水 。
7、热油锅下姜、葱爆香 。
8、下花甲爆炒 ， 调入少许料酒 ， 加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可 。

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