为什么蒸的蛋糕里面是湿的 _知识分享

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蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够,也有可能是因为蛋白打发不到位。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡,也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度。除此之外,我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来,以免蒸出来的蛋糕塌陷。
为什么蒸蛋糕里是湿的会导致蒸蛋糕中间是湿的的原因有很多,其中比较常见的就是加热时间不够。所以平时在蒸蛋糕时可以用牙签来测试蛋糕是否蒸到位,一般插入牙签且不会带出蛋糕屑就是熟了。
同时,制作蒸蛋糕时若没有把蛋白打发到位的话也会出现这样的情况。通常制作蒸蛋糕要把蛋白打发至中性发泡,也就是提起打蛋器时蛋白会在打蛋器上形成一个小尖角的程度。
【为什么蒸的蛋糕里面是湿的】除此之外,我们在制作蒸蛋糕的时候要注意将蛋糕糊密封起来,不然蒸出来的蛋糕是会塌陷的。我们可以把盘子盖在装蛋糕糊的容器上面,也可以用保鲜膜把装它的容器包裹起来。

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