原因：
【如何防止藕片在炒菜过程中变黑】藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色 。
防止:
1、为了防止藕发生变色 ， 可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫 。
2、藕片切好后 ， 浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看 。
3、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩 。

如何防止藕片在炒菜过程中变黑的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 期货主力如何玩散户
• 气门座圈如何更换
• 普通老百姓如何理财
• 如何做姜汤好喝
• 如何做出好吃的奶油
• 陶瓷盆裂缝如何修补
• 如何在手机QQ上修改生日日期
• 健身房健身计划如何定制
• 如何解除信用卡绑定储蓄卡
• 如何认定丧失商业信誉