1、首先选取五花肉 。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入适量的水淀粉 ， 鸡蛋，盐，酱油少许白糖 ， 搅拌均匀，顺一个方向用力搅拌，使肉泥紧实，有弹性 。
2、洗净双手用手指紧握肉泥 ， 从虎口处挤出使之光滑，用一个干净的勺子蘸少许的凉水 ， 把肉圆刮出，锅中煮一锅水，水温不要开，70度左右就可以放入肉圆，等到肉圆浮上水面，就代表熟了 。
【怎么做滑丸子汤】3、锅放10来个肉圆 ， 用煮肉圆的汤，加少许的盐，小青菜洗干净，肉圆汤煮开以后放入青菜，再次沸腾即可起锅，这样一锅青菜肉圆汤就制作好了 。

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