1、配料切好 ， 准备开锅，锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香；
2、然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油；
3、再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用，可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的；
4、兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里 ， 拌好，腌制两小时以上；
5、把腌制好的兔子 ， 抖悼调料，放在烤架上 ， 放入烤箱，230度上下火烤30分钟 。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了；
【烤兔子怎么腌制】6、最后将兔子切块装盘即可食用 。

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