【千张可以晒干保存吗】

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千张可以晒干保存 。
千张晒干保存注意不要见太阳,在太阳光的作用下千张内的蛋白质可能会高度聚合,用水泡过之后煮着吃仍然感觉很硬,口感差 。如果完全不见太阳,于阴处通风处风干,千张再泡起来会很软,口感会很好 。
千张是不能冷冻保存的,一般豆制品的保质期都比较短,冰箱冷冻虽然能让千张不变质,但是对口感有很大的影响,冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了,就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样,千张冷冻后变得非常容易断,一炒就碎,吃起来口感也很软 。

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