原味面粉是小麦原味粉，就是用小麦磨出来的，无任何添加剂的面粉 ， 带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮 。小麦原味粉中可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉 。
1、高筋面粉的蛋白质含量在11.5-13%左右，而且相较于中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉的颜色更深，整体偏黄、偏暗 。高筋面粉延展性比较强 ， 适合做面包，面条 ， 披萨等，嚼劲实足又有弹性 。
2、中筋面粉蛋白质含量在11%左右，是人们在日常生活中经常吃的 。中筋粉延展性适中，适合做饺子皮，包子皮，烧麦等，有一定的嚼劲，也不乏松软 。
【原味面粉是什么粉】3、低筋面粉蛋白质含量在6.5-9.5%之间，低筋粉延展性小 ， 适合做蛋糕、西式糕点等 ， 口感非常松软 。

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