红糖太硬怎么快速弄碎 _知识分享

【红糖太硬怎么快速弄碎】

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把硬的结块红糖放在略潮湿的地方,然后用两三层被拧过的湿布包起罐口,过一段时间糖吸潮后会慢慢回软,一掰就碎。还可以把糖放进器皿里,放微波炉中,边上再放一小碗水,“低火档”转2分钟,如果还硬,继续30秒,直到变软。但注意不要微波过度,让糖融化了。
红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。红糖以甘蔗为原料,经提汁、澄清、煮炼,采用石灰法工艺制炼而成的粗糖,整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂,完全保留甘蔗原有风味和营养物质。

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