黄冰糖和白冰糖的区别是什么 _知识分享

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1、成分不同：冰糖可以分为两种单晶体冰糖和多晶体,这两种冰糖都是都是以蔗糖作为原料,制作而成的。先说一下白冰糖,白冰糖就是单晶冰糖,是白色晶体透明的样子,白冰糖在制作过程中是漂白过的,并且脱色,所以颜色看起来透明而且比较干净,味道也甜。而黄色的冰糖是多晶冰糖,黄色晶体的的制作过程保留了甘蔗更多的营养成分,并且黄冰糖含糖量比白冰糖的要多营养价值也高于白冰糖。
2、营养价值不同：白冰糖和黄冰糖相比,白冰糖制作过程比较复杂,经过多重步骤加工制作,所以营养成分流失的也比较多,所以说白冰糖营养成分低于黄冰糖,但是因为白冰糖看起来比黄冰糖好看,就会导致人群更加热爱白冰糖,所以相对来说市场上白冰糖要比黄色冰糖价格要贵。
【黄冰糖和白冰糖的区别是什么】3、使用方法不同：在日常生活中,冰糖也是常用的调味品,但是白冰糖和黄冰糖在生活中的运用方式也是不同的,可以根据自己的需求来使用,黄冰糖含糖量相对较高,具有搪塞的效果,可以用来炖汤,或者熬制糖浆,厨炒上色比较适合。白冰糖比较容易融化,甜味也比较淡,在日常生活中可以用来泡茶喝水或者炒菜调味。

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