【榛蘑的家常做法】
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榛蘑作为东北特有的“山珍”,因味道鲜美、营养丰富备受人们的喜爱 。“小鸡炖榛蘑”这道家喻户晓的菜肴,更是将榛蘑的鲜美表现的淋漓尽致,让人赞不绝口 。
提前一晚上将榛蘑用适量水泡发,以便第二天使用 。
将泡发好的榛蘑洗净攥干水分备用,鸡肉剁成小块冲洗好血水备用 。
起锅烧油,下入姜片、大料炒出香味,再下入鸡肉爆炒至断生,加入料酒、生抽、食盐 。
加入榛蘑翻炒2-3分钟后,再加入适量热水盖上锅盖 。
中火炖至鸡肉熟烂之后开锅加入蚝油、葱花、香菜,出锅装盘即可 。
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