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炒蒜苔是需要用水焯一下的,焯出来的蒜苔会更加的翠绿,而且焯过水的蒜苔,在炒的时候也会更快入味 。
【炒蒜苔需要用水焯一下吗】另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心 。所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理 。

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