1、选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角 ， 更提味儿 。
2、食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可 。
3、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了 。炒香后倒出来 。
4、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了 。
【自制椒盐的配方比例】5、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状 。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取 。

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