【红烧肉怎么做好吃不油】

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其实红烧肉想把油煮出去是不可行的,这样只会把肉炖的很烂,反而变得黏黏糊糊 。红烧肉主要在炒,把肥肉弄得像果冻一样,口感就会变得柔软有韧劲,而且不腻 。
把五花肉洗干净,切成块状 。准备好葱段、八角 。
把油烧到有烟冒出,然后把适量冰糖放入油中,等冰糖全部烧化,再把肉块放进锅里翻炒 。抄到肥肉开始变得透明为止 。然后放入葱段、辣椒、生抽、老抽、八角继续翻炒一会,待辣椒变为深红色开始加水 。
水不用加太多,能把肉全部浸泡在水里就可以,撒适量盐,放入两片香叶,一块桂皮,盖上锅盖开大火开始煮 。煮30分钟打开锅盖收汤,等水分蒸发的差不多只有汤底了肉就好了 。

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