如何腌制鱼好吃 _知识分享

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经常看见街上有卖的,不管是什么样式的鱼,都喜欢尝试,可是外面做的还是不干净,总能吃出别的东西来。
将鱼（最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的）买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干。
然后开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞起,等凉凉了之后,把它一点点的涂抹的鱼肉上（鱼腹内侧,不要涂抹在鱼皮上面,而且最好均匀些）,完了之后,在涂抹过盐的鱼肉上,在涂抹一些高粱酒,这样可以让它保持一定的鲜味。
然后,找一个坛子,把鱼放进去并用一张白纸盖在上面,用重物压住。这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分,就这样保持一周左右。
最后,把鱼拿出来,将抹盐分的鱼肉用竹签撑开,再用牛筋绳从鱼眼处传过去,放在阳台上晾干,最好不要见阳光,而是让它自然风干。
【如何腌制鱼好吃】之后,就可以品尝了,吃的时候,先行清洗,然后加入葱姜蒸一下就可以了,非常美味哦。

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