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柳林碗团是三晋名吃,地道口味佳,吃货们跟着来吧 。我本人也是吃货之一 。
先把盐跟面拌匀,再加入水和好,面一定要硬
开始洗面,切记水不能一下子都倒进去,要慢慢一点点往进加,面往软和,直至面成稀状就可以一边大量倒水,一边拿勺子搅拌,搅拌至面糊挂住勺子为宜
开锅热水,就能蒸碗团了 。蒸之前准备上几个碗团碗,拿勺子舀上一勺半,整出来的碗团薄厚适中,蒸约20分钟后就能出锅了,出锅晾冷以后浇上辣椒油就可以吃啦 。以下介绍辣椒油的做法
葱姜蒜各分开切丁备用,煤气灶开火置锅,锅内倒入500克油,待油烧热撒入葱丁待金黄时捞出,同样方法撒入蒜,也金黄时捞出,姜也是金黄捞出,切记不能炸糊,都装在碗里备用
白芝麻也撒入锅中待飘起来赶紧捞出,跟葱姜蒜装一起备用
【柳林碗团的做法】辣椒面里拌上鸡精味精少许盐拌匀,待油温下至七成热时,缓慢撒入拌好的辣椒面,待辣椒油冷却后加入刚才碗里备用的葱姜蒜拿勺子搅匀即可,美味可口香喷喷的辣椒油可以浇在碗团上食用了
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