排骨在水里泡一夜行吗 _知识分享

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排骨在水里泡一夜还是可以吃的。用水浸泡了的排骨血水都会被冲泡干净,并且不会有血腥味。日常生活中,排骨做菜之前都会用清水泡一段时间的。
排骨在烹饪之前,最好不要用热水冲洗。排骨中含有一种营养物质,在十五度以上的温度下,很容易溶解,如果用热水浸泡,会流失比较多的营养。
买回来的排骨最好是在当天吃完,这样吃起来也新鲜。如果买回来的排骨吃不完,可以将排骨（不要洗）放入保鲜袋内,再放到冷冻室,使用的当天再拿到冰箱的冷藏。
解冻排骨的正确方式是将其放在流水下,然后让其慢慢解冻,不要直接丢入水中浸泡,这样可以避免肉质接触水慢慢失去弹性。
【排骨在水里泡一夜行吗】排骨焯水要用冷水,这种食物在慢慢加热的这一个过程中,会产生很多的奇怪的泡沫,出现泡沫后,需要将这些泡沫慢慢除掉。热水下锅的排骨在焯过水后是又老又柴的,所以排骨在焯水的时候一定要用冷水下锅。

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