鸡翅的八种做法

1、咖喱鸡翅
食材:
鸡翅中400g,土豆 300g,胡萝卜150g,洋葱 1/2个,青椒 1/2个 , 咖喱块 100g,料酒 1勺,老姜 2片,花生油 1勺
做法:
 ?。?)鸡翅中用冷水浸泡去除血水,然后用到在鸡翅上划两刀 , 冷水入锅,加姜片和料酒焯水,然后捞出冲洗干净后控水备用 。
 ?。?)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块,青椒洗净后切丁 。
 ?。?)平底锅内放一勺花生油,下控水后的鸡翅,中小火煎至鸡翅两面金黄 。
 ?。?)放土豆、胡萝卜和洋葱,中小火翻炒至土豆变色 。
 ?。?)倒入开水,开水的量以没过食材为宜,大火烧开 。
 ?。?)汤汁重新烧开后转小火,加入咖喱块,一边煮一边搅拌至咖喱完全融化 。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透,煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅 。
 ?。?)待鸡翅熟透 , 咖喱的汤汁煮的变浓稠后,加入青椒丁,煮至入味即可关火 。
 ?。?)盛米饭,浇上煮好的咖喱鸡翅,开吃喽 。
2、可乐鸡翅
食材:
花椒6粒 , 姜2g,葱5g , 翅中300g , 油适量 , 盐适量 , 可乐适量,生抽适量
做法:
 ?。?)翅中中间斜切两刀便于入味 。
 ?。?)放入冷水汆烫后沥干水分 。
 ?。?)葱切段,姜切片 。
 ?。?)热锅冷油爆香葱段 , 姜片,花椒粒 。
 ?。?)放入鸡翅 。
 ?。?)煎出焦香后翻面 。
 ?。?)倒入可乐 , 生抽,大火烧开转中火10分钟左右 。
 ?。?)过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁 。
 ?。?)最后加盐调味,大火收汁即可 。
3、菠萝鸡翅
食材:
菠萝半个,鸡翅中10个,青椒一个,盐 , 酱油 , 料酒 , 姜 , 蒜片
做法:
 ?。?)准备好原料 , 鸡翅洗干净 。
 ?。?)菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡备用 。
 ?。?)鸡翅一切二 。
 ?。?)锅中放水,放入鸡翅焯水,捞出淋干水分 。
 ?。?)锅中放油,放入蒜片和姜丝爆香 。
 ?。?)放入鸡翅,转中小火煸 。
 ?。?)当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒 。
 ?。?)放入一大碗水,开中小火焖 。
 ?。?)放入菠萝块继续焖5分钟 。
【鸡翅的八种做法】 ?。?0)放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁 。汁收到差不多时关火即可出锅 。
4、柠香鸡翅
食材:
鸡翅500g,油适量,料酒适量,蚝油2勺,柠檬1个,蜂蜜1勺
做法:
 ?。?)鸡翅洗净,用清水泡至1小时 。
 ?。?)沥干水后 , 将每个鸡翅上划上两刀以便入味 。
 ?。?)鸡翅中加入蚝油 蜂蜜和柠檬片 。
 ?。?)搅拌均匀腌制20分钟 。
 ?。?)煎锅刷上少量的油,把腌好的鸡翅码放在煎锅中
 ?。?)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上 。
 ?。?)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开 。
 ?。?)拿出柠檬片,转小火盖盖子焖至5分钟 。
 ?。?)焖至汤汁浓缩 。
 ?。?0)再挤上柠檬汁 。
 ?。?1)把鸡翅码放在柠檬片上即可 。
5、腐乳鸡翅
食材:
鸡翅250g,青椒1/2个,红椒1/2个,油适量 , 盐适量,料酒适量,腐乳汁适量,葱适量,姜适量,醋适量,老抽适量,糖适量
做法:
 ?。?)鸡翅膀清洗干净,从中间剁开 。
 ?。?)放入葱姜,倒入少许料酒和一点盐腌制半小时 。
 ?。?)青红椒洗净切块 。
 ?。?)锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒 。
 ?。?)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒 。
 ?。?)放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧 。
 ?。?)将切块的青红椒倒入 , 快速翻炒后出锅 。
6、柚香鸡翅
食材:
鸡翅250g,柚子盐适量,五香粉适量,生抽适量,白糖适量 , 葱适量,生姜适量
做法:
 ?。?)葱切成段,生姜剁成粒 。
 ?。?)用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味 。
 ?。?)把鸡翅装入碗内 , 加柚子盐,五香粉 , 姜,葱,白糖,生抽进入腌制 。
 ?。?)想要入味更好,最好腌制一个晚上左右 。
 ?。?)烤盘铺上锡纸,刷一层油 。
 ?。?)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油 。烤箱220度 , 先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出 。
7、麻油香煎鸡翅
食材:
鸡翅中300g,黄瓜100g,胡萝卜50g,红椒1个,生抽30ml,糖8g , 蚝油8ml,麻椒8g,盐3g,姜片3片,料酒5ml,大料2个
做法:
 ?。?)将鸡翅中洗净,两面切斜刀 。
 ?。?)把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开 , 撇去浮末 。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟 。
 ?。?)捞出鸡翅控净水份,加入蚝油 , 生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上 。
 ?。?)黄瓜切细丝 。
 ?。?)胡萝卜切细丝
 ?。?)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出 。
 ?。?)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出 。
 ?。?)将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀 。
 ?。?)摆在盘底 。
 ?。?0)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用 。
8、麻辣香锅鸡翅
食材:
鸡翅500g,土豆100g,盐适量 , 糖适量,豆瓣酱适量,辣椒适量,料酒适量 , 葱适量 , 姜适量,蒜适量,芝麻适量,花椒适量
做法:
 ?。?)准备原料 。
 ?。?)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用 。
 ?。?)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末 。
 ?。?)加入一小勺白酒,腌制1个小时 。
 ?。?)干辣椒和葱姜蒜切碎备用 。
 ?。?)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 , 放火上小火加热 。
 ?。?)一面熟了后再翻面煎 。
 ?。?)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油 。
 ?。?)土豆去皮切薄片 。
 ?。?0)用锅里剩的油小火煎土豆 , 等到土豆煎熟后同样铲出 。
 ?。?1)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油 。
 ?。?2)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 。
 ?。?3)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖 。
 ?。?4)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀 。

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