1、食材：胖头鱼尾1个、油适量、酱油1勺、黄酒2勺、糖2勺、蚝油1勺、葱适量、姜适量、盐适量、老抽适量 。
2、鱼尾切成片状 。
【邢台酥鱼的做法和配方】3、鱼和葱姜放入碗中 。
4、加入黄酒、酱油腌制半小时 。
5、锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄 。
6、锅中烧油放入葱姜炒香 。
7、倒入酱油、蚝油、黄酒、白糖、水、老抽大火烧开 。
8、将鱼放入汁中浸泡5分钟 。
9、捞出装盘即可 。

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