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鸭肶就是鸭腿,广州话腿就是肶 。
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。
【鹅肶是什么部位】鸭腿的营养价值鸭肉中的脂肪易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。

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