黑米跟黑糯米一样吗 _知识分享

【黑米跟黑糯米一样吗】

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1、名称不同：黑米又名乌米,是禾本植物黑稻谷的钟仁,具有很高的营养价值和药用价值。黑糯米就是紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,分紫粳、紫糯两种；
2、外形不同：黑米外表纯黑,行如乌珠,质地细密,比普通大米略扁。黑糯米是带有紫红色种皮的大米,因为米质有糯性,又称为血糯米；
3、营养价值不同：黑米营养丰富,含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6 。黑糯米除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,最具代表性的就是陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

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