文章插图
片鱼片方法：
1、洗净鱼肚里血、黑膜 。
2、彻底刮除表面的鱼鳞、粘液 。
3、放进加了白醋,葱,姜的清水中浸泡10分钟左右 。
4、片下两扇鱼肉,要顺着鱼肉的纹路片 。剔除腹部的大刺 。鱼肉尾部方向在左 。
5、右手持刀,片双飞片,片好的鱼片 。刀刃斜向鱼尾方向下刀 。刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小 。
6、将取过鱼刺的鱼块,横向放 。下刀时,五指并拢,60度斜角 。向后拉,再向前拉,成鱼皮相连 。
【怎么片鱼片】7、片成大片的鱼片,片完鱼片即可收工 。
怎么片鱼片的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：