生菜根部发红可以吃吗生菜为什么会发红 _生活经验

在日常生活中，很多人都会经常吃生菜，生菜是很受欢迎的一种蔬菜。生菜的做法多样，味道好，营养价值高，深受人们的喜欢。那么生菜发红还可以吃吗？

文章插图
1、生菜根部发红可以吃吗
可以吃。
生菜球根部发红是被氧化的结果，叶绿素被氧化了。无毒，可以吃，但是，味道口感和营养价值都会变差。生菜断裂的地方时间久了氧化变色掐掉变色部分水洗可以吃。
2、生菜为什么会发红
若发现买回来的生菜球根部或叶子边缘变红，则说明生菜中的铁元素被氧化，说明不新鲜。叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多。生菜放置久后就会“变”红了。
3、生菜怎么保存不会发红
1、铺张纸巾，生菜不蔫。冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。
2、生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。
【生菜根部发红可以吃吗生菜为什么会发红】 3、或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。值得注意的是，生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起，以免诱发赤褐斑点。

生菜根部发红可以吃吗生菜为什么会发红的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

生菜根部发红可以吃吗 生菜为什么会发红

生菜根部发红可以吃吗生菜为什么会发红