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【香椿含有什么物质】香椿含钙、磷、钾、钠等成分,以及维生素E、性激素物质等 。香椿头含有丰富的营养,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,还含有铁和B族维生素等营养物质 。

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