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青团原本是用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹一些馅料所制成 。但是现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再包馅而成 。
如何选购青团
1、闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠 。
2、看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时,食用碱放太多,或者这个艾草比较老 。
【青团是什么做的】3、轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多的缘故 。追求有嚼头的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的,捏起来偏硬 。

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