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面粉和糯米粉的区别
面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉 。
用途不同
小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等 。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料 。
颜色不同
小麦面粉看起来颜色较深,较粗糙 。糯米粉色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味 。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白 。
手感不同
【面粉和糯米粉的区别】小麦面粉较为粗糙,有活性且光滑,手抓不易成团状 。糯米粉手感光滑、细软成团不散 。

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