小龙虾头部的黄能吃吗 _知识分享

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小龙虾头部的黄能吃,虾头里面有小龙虾重要的部位,那一部分黄色的东西其实是母虾的卵巢。当虾长到了成熟期就会有,被大家叫做虾黄,和螃蟹里的蟹黄是一个性质,而且营养价值还是很高的。
营养价值
龙虾中含有不少蛋白质、虾青素,其中的矿物质含量丰富,主要包括钾元素、磷元素、硒元素、锌元素、镉元素、镁元素等,以及维生素E、维生素B、烟酸、原苯酚、硫酸软骨素、黏多糖、骨胶原蛋白酶、胰蛋白酶、骨胶原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡萝卜素、叶黄素、玉蜀黍黄素、梳黄质等微量成分。
扩展资料
【小龙虾头部的黄能吃吗】小龙虾,是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6到11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

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