文章插图
香脆可口的酥肉
猪瘦肉洗净切3厘米大小的薄片 。
加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味 。
取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊 。
面糊调制：用一块肉沾满面糊,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可 。
锅里倒入油烧热 。
趁着热油的时候,把腌好的肉放入面糊中,沾满面糊 。
油锅烧6、7成热,转中小火,将沾满面糊的肉片依次放入油锅中,慢慢炸至表面金黄色捞出 。
捞出后过一会颜色变深,所以炸的时候不要炸过火 。
【如何做炸酥肉】再复炸一次即可可以干吃也可以热油加点番茄酱糖醋汁和酥肉拌匀即可

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