1、将银耳提前泡发 ， 需要浸泡三四个小时，然后将银耳清洗干净 。银耳清洗干净之后剪成小朵，剪的越碎越好，这样才更容易出胶质 。剪碎之后，银耳额接触面积增大了，就可以缩短煮的时间 。不然银耳都需要炖很长的时间才会出胶，甚至炖好几个小时 。
【银耳炖泡方法】2、将银耳剪碎之后下入锅中，加百合、雪梨、红枣等食材一起炖 。银耳先下锅 ， 炖个30分钟 ， 再下入百合、红枣和雪梨炖，继续炖个30分钟，最后加点枸杞炖5分钟就可以出锅食用了 。

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