1、首先将买来的蛏子清洗干净 , 起锅烧水 , 将洗好的蛏子下入开水中焯水,至口张开后迅速捞起 。
2、起锅烧油 , 将姜末 , 蒜末爆香,下郫县豆瓣酱稍微翻炒 。
3、下蛏子翻炒,锅边洒入料酒,加入适量的盐调味 。
【辣炒蛏子的做法】4、蛏子翻炒均匀即可出锅,装盘时撒一些葱末点缀即可 。
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