排骨萝卜汤用什么萝卜好 _生活经验

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排骨萝卜汤用什么萝卜好
1、排骨萝卜汤用什么萝卜好
排骨萝卜汤用什么萝卜好,这个没有严格的要求,但是一般以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味非常咸鲜,还能补肾养血和滋阴润燥,并且营养价值丰富。
2、萝卜排骨汤的做法
主料:排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。
制作流程:先把骨头洗干净,然后剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,之后倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止,捞出骨头洗净。
把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水,记得水要一次性加足,一定不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。用大火煮沸,等2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时,如果嘴馋了,当汤炖到白色后就可以放萝卜了。
萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐。
3、萝卜炖排骨功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
萝卜:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高排骨炖萝卜抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
萝卜排骨汤的禁忌
萝卜排骨汤,清爽温和,适合各年龄段人群。从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性,民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然,这道菜也非常适合女士食用,萝卜中含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容。做法上,食料搭配简单。
有许多人在做白萝卜炖排骨时,喜欢在汤中放入花椒、辣椒或者是陈皮、八角。在汤中放入这些香料之后,汤的味道可能会更加的浓郁,但它的营养价值却不大,所以在做此道汤菜是最主要的是以清淡为主。可以根据个人的喜好加入枸杞、红枣也可以放入陈皮,这样是为了能够使汤色更加的鲜美,味道更加的可口。
禁忌白萝卜炖排骨时不要放入红萝卜,红白萝卜同煮会破坏食物当中的营养。同时在食用白萝卜炖排骨这道美食的时候,禁忌与人参、西洋参同食,因为两者的性能相反,如果同时的话会对人体有极大的伤害。
排骨汤美容养颜的做法
1、玉米排骨汤
材料:猪骨500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量。
做法:锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。
用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。
2、淮山枸杞子排骨汤
材料:排骨400克,鸡脚5只,淮山150克,枸杞子50克,红枣10颗,元肉10颗。
做法:排骨剁小块清洗好血水,放在开水中煮一会去除表面的脏东西,然后再用清水清洗一遍,沥干水,备用。
鸡脚洗干净,放入开水中煮片刻,取出斩去趾甲,用清水冲洗干净;所有药材用清水洗净,沥干水,备用。
【排骨萝卜汤用什么萝卜好】清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可。

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