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运城有款美食叫菠菜卷卷,自己做的皮薄菜多,更是美味,运城的朋友是否很回味小时候大锅蒸菜卷的味道
和面：和面时加点盐,面的硬度要偏软一点 。
做菜馅：五花肉切小丁,红薯粉条用热水泡10分钟,肉炒熟后放入浸泡好的红薯粉条及姜蒜一起翻滚一下 。菠菜切5公分段装盆 。
擀面：将活好的面分成大小均匀的3分,用擀面杖将每一小份擀成圆形薄皮状 。
成形：圆形薄皮中间铺上菠菜段,菠菜段上面铺上炒好的肉和粉条,铺匀,从一头开始卷,全部卷起就成形了 。
【菠菜卷卷的做法】蒸食：卷好的放在蒸笼上,水滚后蒸起,气上来15分钟就可以享用美食了 。沾上醋、辣椒,味道美极了

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