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可以 。
竹笋是一种营养非常丰富的食物,它主要含有膳食纤维,每100g可以含有1.8g的膳食纤维,同时还含有9mg的钙、0.5mg的铁,还含有5mg的维生素C,所以可以认为竹笋是营养比较丰富的一个食物,是可以吃的 。
【竹笋可以吃吗】我们国家著名的《本草纲目》里提到,竹笋味甘,无毒,主消渴,利水益气,可久食 。在吃这类菜的时候也要注意,尽量要以新鲜的为主,如果是坏了或者是发霉的就不要再吃了 。

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