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步骤如下：
【香辣龙虾尾做法】龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片；
锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些 。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味；
煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的 。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底；
转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右；
倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右 。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可；
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