茄盒肉馅怎么调好吃 _生活经验

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茄盒肉馅怎么调好吃
1、茄盒肉馅怎么调好吃
先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用;茄子洗净去皮,切成1厘米厚的片,再将厚片从中片开,别片透,留四分之一连接,将调好的馅嵌入片好的茄子合页里,制成茄子夹。把面粉放入碗里,打入鸡蛋,调成糊状,把装好的茄子夹蘸上面糊,然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。
2、茄盒肉馅做法步骤

2.1、大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃),西红柿切成小丁备用。
2.2、和馅:肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香,按一个方向搅拌上劲儿后,加入适量盐。不要放多了,因为虾皮和生抽都是咸的。
2.3、把西红柿丁加入肉馅,搅拌均匀备用。
2.4、茄子切成两半,每半再切成一厘米厚的片,注意:切片的时候不要切开,让茄子下部连着一些。
2.5、每片之间加入肉馅,做成茄夹。
2.6、把做好的茄加在炒锅中码放整齐后,开火,往锅内加入一杯清水,大约250~300ml 。
2.7、大火烧开,盖盖转中小火炖煮。大约半个小时,茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹,以免粘锅。
2.8、出锅前放上一点香菜末,味道更加清新,我没有,就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。
3、茄盒肉馅烹饪注意事项
3.1、榨茄子好时准备要添水时,发现油还很多,可以把油盛出来点,留下回做菜用,等油凉时用保鲜膜盖上不透气情况下油不会有异味。
3.2、这个菜没有装饰得那么华丽,但味道很好吃,吃的时候也可以把茄子和肉馅用勺子捣碎拌到饭里。
经常吃茄子有什么好处
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

哪些人不能吃茄盒
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
【茄盒肉馅怎么调好吃】 4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

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