1、洗好切好各材料、肉切小丁，辣椒切丁 。
2、芋头要先蒸好才方便去皮、再切大块些 。
3、锅中入油，放入切好的肥肉，熬出适量油后放入切好的姜蒜小米椒段 。
4、翻炒出香味后加入瘦肉，加入适量酱油生抽翻炒 。
5、再加入芋头 ， 翻炒上色后加入适量水焖煮，翻炒时要小心，芋头已经熟了容易碎 。
【肉末芋头的做法】6、焖煮还剩下锅底多的水时加入切好的辣椒丁，加入适量盐 ， 再翻炒1-2min中就可以出锅 。

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