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【干木耳泡12小时还能吃吗】干木耳泡12小时还可以吃的,具体视温度情况而定 。
如木耳是在冬季温度较低的环境或冰箱冷藏室内泡发的话,那么即使水浸泡12个小时,细菌因温度较低繁殖缓慢,木耳可能还是鲜嫩、软弹、鲜香的状态,依旧可食；但若是木耳在夏季温度高的情况下,敞开泡发12小时,很可能已经发生软烂、变味的现象,这种情况下的木耳变不能吃了,食用后对身体有害 。
干制的木耳用常温水浸泡大约3—4小时之后,其形态会变成原来鲜品的饱满、半透明、软弹状,此时食用口感、营养都是最佳的 。

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