文章插图
武火是大火,一直都用比较大的火煮 。
文火是小火,先把中药烧开了后就用比较小火慢慢的在煮 。
微火、慢火属于文火 。紧火属于武火 。煎煮药物时须按需要而使用不同火力 。煎中药的火力按大小有文火、武火之分 。文火就是小火,武火就是大火、旺火 。
【武火和文火哪个火大】武火的火焰大,力道猛烈,可以使温度急速上升,使药液很快沸腾,但也容易烧焦；而文火的火焰较小,力道比较温和 。煎药时,通常先用武火将药液烧开,再用文火慢慢地煎 。

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