葡式蛋挞的烹饪技巧 _生活经验

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葡式蛋挞的烹饪技巧
1、葡式蛋挞的烹饪技巧
1.1、蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏。
1.2、蛋挞皮尽量捏均匀。
1.3、蛋挞水一定要过筛,这样比较细腻。
1.4、蛋挞水不能倒太满,烤的时候会膨胀流出来。
2、葡式蛋挞的做法是什么
原料:千层饼皮适量、蛋黄4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、一个半大汤匙的炼奶、一大汤匙砂糖。
步骤:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25～30分钟即成。
3、其他蛋挞的做法有哪些
3.1、黄桃蛋挞。
原料:蛋挞皮12个、牛奶50ml、奶油60ml、糖粉适量、低筋面粉15g左右、黄桃罐头适量。
步骤:奶油、牛奶、糖粉、低筋面粉搅拌均匀,过筛一遍。黄桃切小粒。往蛋挞皮里放入黄桃粒,倒入蛋挞液,八分满就好。烤箱预热,上下火220度烤20分钟。
3.2、草莓蛋挞。
原料:草莓10个、牛奶150克、鸡蛋2个、蛋挞底15个、盐适量、白糖一勺。
步骤:把牛奶加热和白糖搅拌至无颗粒。把草莓切丁,放进当然底内。把蛋挞液加入蛋挞底。七八分满。烤箱须预热5分钟,250度上火15分钟。
【葡式蛋挞的烹饪技巧】
蛋挞的营养价值
蛋挞营养丰富,其含有许多丰富的营养物质,其的营养价值极高,所以,毫无疑问的,蛋挞是有营养的哦,大家可适当的食用,其对身体有益而无害。
蛋挞营养丰富,其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,适当的食用,有益于人体健康。其含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。其还富含胆固醇,能维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。适当的食用,能提高人体的免疫力。此外,蛋挞中脂肪含量高,其中不饱和脂肪酸含量较高,适当的食用,对人体有好处。此外,微波炉蛋挞中富含油脂,能使人不容易产生饱腹感,因此需要增重的人群可以多吃。
总而言之,蛋挞是有营养的,其一般人群均可食用蛋挞,尤其是健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用极佳。
蛋挞吃多的危害有哪些
蛋挞的香甜的确令人难以抗拒,不过也要有节制地吃,因为蛋挞是高热量的食物,经常食用对身体是有危害的。
蛋挞属于烘焙食品,常常含有大量的糖和脂肪,热能很高,经常食用对人体是不利的。
1、糖使人产生饱腹感,假如吃糖太多,其他营养丰富的食品摄入量必然会下降,使多种微量营养素供应不足,容易导致营养缺乏症。
2、糖在体内代谢形成酸性物质,为了防止血液变酸,身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之,造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。
3、吃糖过多使血糖浓度经常上升,迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖,结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高,使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降,就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏,也是造成糖尿病的重要诱因。

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