【咸鸭蛋需要草木灰吗】

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看情况而定,有的需要有的不需要 。
把鸭蛋洗净,放进一个盛满盐水的坛子里,密封起来,放上20多天就是咸鸭蛋了,等到开坛的时候你会担忧腌制时间太长,而咸味过重,询问百岁以上的老人,他们会神秘地告诉你,真正好吃的咸鸭蛋要用草木灰腌,蛋黄红得流油 。
草木灰腌制的咸鸭蛋,不咸不淡,蛋黄油汁饱满,入口即化,据检测,富硒地区（卢土地）区域的草木灰,含有丰富的硒元素,其腌制的草木灰咸鸭蛋,具有很强的养生保健功能 。
中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹 。

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