材料：带鱼中段800克，玉米油3大匙 ， 八角1粒 ， 桂皮2块，花椒粉半茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切块，干红辣椒2条，番茄酱3大匙 ， 蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐半茶匙，糖1、5大匙，水1、5杯 。
做法：
1、带鱼中段刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用；
2、放入锅中，置炉上开大火，放入玉米油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出；
【如何用高压锅炖带鱼】3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉 ， 葱段，姜块和干红辣椒炒香，加入盐、糖、水 ， 然后放入番茄酱炒出红油

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