1、食材:蛤蜊500克,蒜头2瓣,姜4片,小米椒2个 , 白酒30克,盐3克,生抽5克,花生油15克,葱2棵 。
2、蛤蜊吐沙后清洗外壳,捞出控干水 。
【酒煮花蛤怎么做】3、倒白酒备用 。
4、开大火 , 热锅下油,烧热 。
5、放入姜、蒜、辣椒、葱白,煸炒爆香 。
6、再放入蛤蜊翻炒 。
7、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴,均匀裹着配料 , 倒入白酒 。
8、稍微翻炒一下后,盖上锅盖,继续大火,焖煮1分钟 。
9、掀开盖后放入盐、葱叶,翻炒均匀即可出锅 。
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