文章插图
材料：咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖
步骤：
【蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做】1、碗中放入低筋面粉190g,猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料,揉成团盖上保鲜膜静置三十分钟；
2、低筋面粉150g、猪油75g混合成油酥材料,同样揉团盖上保鲜膜静置三十分钟；
3、咸蛋黄浸泡白酒后放入烤箱,180度烤五分钟,豆沙包入蛋黄；
4、油皮分成20份,油酥分成20份 。油皮内包入油酥,擀成椭圆形,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟；
5、再次擀开卷起,面团垂直放于桌面压扁擀开,包入馅料；
6、刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱180度烤30分钟即可 。

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