怎么判断生蚝新不新鲜 _知识分享

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判断生蚝新不新鲜可以通过闻味道、敲一下外壳和看外表来判断,在购买生蚝时,建议购买鲜活的生蚝,死亡的生蚝不建议购买,尤其是不知道死亡时间的生蚝。
一般来说,新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味,没有任何异味,如果存在异味,说明生蚝的保存时间较长,不建议购买和食用。
如果是鲜活的生蚝,我们轻轻敲击它的外壳时,张口的生蚝会迅速闭上外壳。
当然这种方式存在一定弊端,只有张口的生蚝才能使用,如果没有任何反应,说明就是死生蚝,不建议购买和食用。
除了上面说的两点,新鲜活生蚝都是个大饱满,有着较强的光泽感,一般呈现出青色。
但如果生蚝已经不新鲜,而且用酵母泡过的生蚝,一般来说,颜色发白,摸起来更是软绵绵的。
【怎么判断生蚝新不新鲜】生蚝也就是牡蛎,也叫海蛎子,是世界上第一大养殖贝类,离开水之后是很容易死亡,而且死生蚝如果存放不当,很容易滋生大量细菌。
生蚝买回家之后,最好是先放在盐水中养两到三个小时,便于吐出体内的沙子,之后再蒸煮可以提高食用口感。

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