发芽的地瓜可以吃吗 _知识分享

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发芽的地瓜可以吃。
地瓜发芽后并不会产生对人体有害的成分,只要将地瓜上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现中毒症状。地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来口感不好,还会失去食用价值。
虽然地瓜发芽可以吃,但如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,使番薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。
地瓜是一种全能的食物,地瓜含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,如果只是单纯的长了一些芽,那么长芽的地瓜还是能吃的,建议不要多吃。
【发芽的地瓜可以吃吗】地瓜不发芽,保存时间久,在选择地瓜的时候尽量选择表皮比较完整的保存,地瓜的温度应该控制在12度左右,存储地瓜的环境应该在干燥阴凉通风的地方,一定要避免阳光的直射。

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