1、主料是茶树菇、鹅 。配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鹅精 。
2、鹅子斩块，焯水，再清洗干净备用 。
3、茶树菇提前泡发 ， 剪去根部，清洗干净 。
4、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香 ， 放入焯好水的鹅块翻炒 。
5、放入老抽和料酒，继续翻炒一会 。
6、加入没过鹅块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒 。
【茶树菇烧鹅窍门】7、加入蒜黄，加鹅精翻炒均匀即可 。
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