什么油能代替蛋糕油 _知识分享

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【什么油能代替蛋糕油】基本上没有什么油可以代替蛋糕油。蛋糕油可以帮助蛋液发泡,节省做蛋糕的时间,但是蛋糕油的主要成分是化学合成品,所以这种油基本上没有什么油可以代替。
蛋糕油大部分呈现出膏状,是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂,也广泛用于各中西式酥饼中,能起到各种乳化的作用。
这种东西在之前,还被称为蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用
在很久自谦,国内制作蛋糕的时候,还没有添加蛋糕油,这个时候在打发的时间上会非常慢,甚至还会有蛋腥味,后来添加了蛋糕油,制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟。
虽然蛋糕油有一定的作用,但是现在市面上大部分都是动物性奶油,所以不需要加入蛋糕油打发了。
动物奶油是一种比较新的奶油,这种奶油是牛奶制品,口感比较好,而且还非常适合人类食用,有比较高的营养价值,相对于之前用的植物奶油,会好很多。

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